Gli spätzle sono un piatto tipico tirolese, ma sono molto diffusi e apprezzati anche nel resto dell'Italia. Ne esistono diverse versioni, ma la più nota è quella agli spinaci. In particolare gli spätzle si distinguono dagli altri tipi di gnocchetti per la loro forma irregolare e per l'impasto molto umido. Ingrediente principale per la loro preparazione sono gli spinaci che gli conferiscono anche una bella colorazione verde. Si possono condire in vari modi, anche se è con la panna e lo speck che danno il meglio di loro.Gli spätzle, insomma, sono un piatto veloce e sfizioso e costituiscono un buon mezzo per far mangiare un po' di verdura anche ai bambini più recalcitranti.
Prepararli è davvero semplicissimo, avrete solo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 200 grammi di spinaci lessati e strizzati
- 3 uova
- 100 millilitri di acqua
- 300 grammi di farina 00
- sale q.b.
- noce moscata q.b.
Preparazione:
- Inserite gli spinaci nel boccale, 10 sec. vel.7
- Aggiungete le uova, l'acqua, il sale e la noce moscata, 60 sec. vel. 6
- Aggiungete la farina 30 sec. vel. 6
- In una pentola portate a bollore dell'acqua e salatela.
- Trasferite l'impasto ottenuto (si presenterà come una crema) in uno schiacciapatate e fate cadere l'impasto nell'acqua bollente.
- Non appena gli spätzle verranno a galla scolateli e saltateli in una padella dove avrete precedentemente preparato il condimento.
Buon Appetito!
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