Condimenti per insalata: la salsa alle pere (TM21)

Si avvicina la bella stagione e con essa aumenta il consumo di insalatone. Cosa c'è di meglio, durante la stagione estiva, di una bella insalata fresca e sfiziosa?
Con il tonno, il mais, le olive, i gamberetti...ci si può mettere davvero di tutto, basta lasciarsi guidare dalla fantasia e dal gusto.
Una delle mie varianti preferite è l'insalata con noci e formaggio dolce condita con la salsa alle pere.
La salsa alle pere si sposa alla perfezione con il gusto del formaggio e rende la nostra insalatina triste davvero gustosissima.

Gli ingredienti per prepararla sono:

• 2 pere mature
• 200 millilitri di acqua
• 30 millilitri di olio
• 20 millilitri di aceto di vino bianco
• sale q.b.

Preparazione:

• Sbucciate le pere e tagliatele a pezzi. Inseritele nel boccale insieme all'acqua, 10 min. 100° C vel. 1
• Riducete le pere in purea, 60 sec. vel 7
• Aggiungete il sale, l'aceto e l'olio, 10 sec. vel. 6
• Travasate in un barattolo, lasciate raffreddare e conservate in frigo.Usatela a piacere per condire la vostra insalata.

Buon Appetito!

Gli Spätzle: prepariamoli con il Bimby (TM21)

Gli spätzle sono un piatto tipico tirolese, ma sono molto diffusi e apprezzati anche nel resto dell'Italia. Ne esistono diverse versioni, ma la più nota è quella agli spinaci. In particolare gli spätzle si distinguono  dagli altri tipi di gnocchetti per la loro forma irregolare e per l'impasto molto umido. Ingrediente principale per la loro preparazione sono gli spinaci che gli conferiscono anche una bella colorazione verde. Si possono condire in vari modi, anche se è con la panna e lo speck che danno il meglio di loro.Gli spätzle, insomma, sono un piatto veloce e sfizioso e costituiscono un buon mezzo per far mangiare un po' di verdura anche ai bambini più recalcitranti.

 Prepararli è davvero semplicissimo, avrete solo bisogno dei seguenti ingredienti:

•  200 grammi di spinaci lessati e strizzati
•  3 uova
•  100 millilitri di acqua
•  300 grammi di farina 00
•  sale q.b.
•  noce moscata q.b.

Preparazione:

•  Inserite gli spinaci nel boccale, 10 sec. vel.7
•  Aggiungete le uova, l'acqua, il sale e la noce moscata, 60 sec. vel. 6
•  Aggiungete la farina 30 sec. vel. 6
•  In una pentola portate a bollore dell'acqua e salatela. 
• Trasferite l'impasto ottenuto (si presenterà come una crema) in uno schiacciapatate e fate cadere l'impasto nell'acqua bollente.
•  Non appena gli spätzle verranno a galla scolateli e saltateli in una padella dove avrete precedentemente preparato il condimento.  

Buon Appetito!